Hosszú paprika - Tégely daráló kupakkal 40g

A hosszú jávai paprika Délkelet-Ázsiában őshonos. A kis gyümölcsök egyetlen szerkezetben találhatók, amely úgy néz ki, mint egy kis fenyőtoboz. A fekete borstól teljesen eltérő megjelenése ellenére a hosszú paprika a Piperaceae botanikai családjába tartozik. Könnyű fűszerességét komplex aromacsokor kíséri, a szerecsendiótól a gyantán át a citrusfélékig.
HASZNÁLAT A KONYHÁBAN: Mivel kevésbé fűszeres, mint a fekete bors, a hosszú paprika jól illik a kagylókhoz, a fehér húsokhoz és a finom halhoz. Gyümölcssaláták illatosításához mindenképpen érdemes kísérletezni vele, különösen az ananász édes/savanyú jegyeihez passzol.
Borsdarálóban nem reszelhető, mert túl puha, de mozsárba jól illik, szerecsendióhoz hasonlóan reszelhető, vagy akár egészben is felhasználható a hosszú főzés során.
Érdemes a hagyományos receptekben (például cacio e pepe) megpróbálni a fekete borsot hosszú borssal helyettesíteni... meg fogsz lepődni az eredményen!

Származási hely: India Botanikai név: Piper retroactum