Jamaica paprika 40 g

A jamaicai paprika, megjelenésében jobban hasonlít a borókabogyóhoz, nem pedig a fekete borshoz, amellyel felfedezésekor összekeverték, a Myrtaceae család Jamaicában őshonos fájának aszalt gyümölcse. A jamaicai paprika összetett illatában szerecsendió, szegfűszeg és fahéj illatát tartalmazza, fűszeres, fekete borsra emlékeztető illattal. Emiatt az angol nyelvű név szegfűbors. Sokoldalú és érdekes fűszer, széles körben használják a karibi és közép-amerikai konyhában, de Észak-Amerikában is (pl. sütőtökös pitehez vagy karácsonyi kekszhez) és a Földközi-tenger medencéjének országaiban.
Az egész bogyós gyümölcsök sokáig eltarthatók, de a jamaicai paprika porrá törve adja a legjobb aromáját, ebben az esetben viszont rövidebb ideig tartósítható, mert az aroma gyorsabban szétoszlik.
FELHASZNÁLÁS A FŐZÉSBEN: Az angolok hagyományos felhasználása mellett, különösen a desszertekben, érdemes megpróbálni az édes-savanyú karamellizált hagymát ízesíteni, vagy a vadpörköltet extra színt adni.

Származási hely: Jamaica Botanikai név: Pimenta dioica