Muntok fehér bors 40g

A Muntok fehérbors metsző, de nem agresszív fűszerességgel, friss jegyekkel és a végső száradási fázisnak köszönhetően enyhe füstös utóízzel rendelkezik.
A fehér borsot olyan gyümölcsökből állítják elő, amelyeket az érési folyamat megkezdése után azonnal betakarítanak, majd körülbelül egy hétig folyó vízben hagyják. Ily módon a bogyó perikarpája (a külső héj) macerálódik és könnyen eltávolítható. Ami a magból megmarad, megszárad és fehér bors lesz belőle. A bogyók szürkésfehértől krémszínűek lehetnek. A túl fehér paprika gyanút kelthet, mert nagy valószínűséggel kén-dioxiddal kezelték (mint az ún. "fehér" kardamomnál, amelyet nem árulunk ebben a boltban, és nem javasoljuk megvenni). A Muntok fehérbors termése gömbölyű, szabályos, kis méretű, fehér/krémszínű.
A fehér bors általában kevésbé fűszeres, mint a fekete bors, mivel a csípősség hatóanyaga, a piperin, főként az eltávolított maghéjban található. HASZNÁLAT A KONYHÁBAN: Alkalmas fehér szószokhoz, finom halakhoz, párolt kagylókhoz, borjúhúsokhoz, bárányokhoz és zöldségkrémekhez. Ezenkívül minden zsíros, "vajas" vagy tejalapú készítmény (például a bésamel) ízét a Muntok fehér bors bőséges reszelése fokozza.

Származási hely: Bangka-sziget, Indonézia Botanikai név: Piper Nigrum