Pink Berries - Tégely darálósapkával 25g

A rózsaszín bors az Anacardiaceae családba tartozik, eredetileg Brazíliából és Peruból származik, ma már gyakorlatilag a világ minden mérsékelt égövi területén termesztik, így Dél-Olaszországban is.
Ennek a fának a gyümölcsei a fajtától függően kis piros vagy rózsaszín bogyókra emlékeztetnek. A külső héj törékeny és vékony, míg a belsejében lévő mag összetörve gyantára és enyhén borsra emlékeztető aromát szabadít fel. A fűszeresség nagyon enyhe, a mögöttes aromás jegy pedig édes, ánizs és bors árnyalataival és enyhe kámforos jegyekkel.

FELHASZNÁLÁS A FŐZÉSBEN: finom ízének köszönhetően jól párosítható hallal, borjúhússal és zöldségekkel. Borókával kombinálva kiegyensúlyozottan ízesítheti a vadat és más ízletes húsokat. A pástétomokban és a húsos pitékben a rózsaszín borsnak nemcsak esztétikai szerepe van, hanem gyantás és kámforos jegyeivel izgalmas aromák és ízek gazdagságát ad hozzá.
Származási hely: Brazília
Botanikai név: Schinus terebinthifolius