Szecsuán / Szecsuán zöldpaprika 20g

A zöld szecsuáni (vagy szecsuáni) paprika egy hamis paprika, amely Kína délnyugati részén található Szecsuán tartományból származik. A zöld szecsuáni paprika aromája frissebb és aromásabb, mint a klasszikus szecsuáni paprika, domináns citrusos és frissítő jegyekkel. Nem fér bele a paprikadarálóba, jobb ha mozsárban vagy elektromos fűszerdarálóban törjük össze. Annak érdekében, hogy a bogyó a legjobb aromát kapja, célszerű néhány pillanatig szárítani (azaz zsír és folyadék nélkül) forró serpenyőben, mielőtt felhasználná. HASZNÁLAT A KONYHÁBAN: Nagyon jól párosítható halakkal és zöldségekkel, valamint friss gyümölccsel és gyümölcsalapú desszertekkel.

Származás: Kína Botanikai név: Zanthoxylum piperitum